男40才、玉露も出涸らし

日本人的洗澡文化

對於日本人來說，洗澡不只是清潔身體而已，而是日常生活中的重要娛樂活動之一。

我們常以淋浴來算洗澡，而日本人一定要泡澡，才算「全套」的入浴。否則如果只是沖水「shower」，往往令人有沒有洗澡的遺憾。日本地處溫帶，地小人稠，住家環境通常很小。若全家每個人都要泡澡，為了省水與舒適則會到住家附近的公共澡堂「錢湯」洗澡。在以前古時候的矮房子，要找「錢湯」很容易，因為都有一個高聳的煙突可以作為地標。

洗澡則必須先在旁邊的淋浴處洗乾淨。通常都有矮凳子，水龍頭也很低。讓澡客先在一旁洗澡、洗頭。等到沐浴乾淨後，才能進大浴池，這樣即使很多人泡澡，也比較乾淨。

泡大浴池，最主要可以促進血液循環。而且比在家裡泡澡，水溫更為穩定，所以會覺得很舒服。在家裡的澡盆泡澡，往往沒浸多久，溫度就開始下降了（不熱了）。而如果一開始溫度設定太高的話，突然進去又會造成身體的不適，而且也沒有辦法泡太久，達不到泡澡促進血液循環的功效。

為了解決這個困擾，我買了一個用導線測量的電子溫度計，將溫度計掛在鏡台上。希望能夠改善溫度，讓入浴時水溫與出浴時水溫相同。

首先將浴缸放半缸水，水溫訂在42度C。
因為浴缸是冷的，所以出水的溫度必須大約45～47度左右，，最後水槽的溫度才會到達42度。溫度計青色導線是軟質的，所以也可以用來測量水龍頭的水溫。

然後就可以進浴缸泡水了。由於身體的體表溫度大約35度左右，所以一進浴缸，水溫又開始下降了。

這時候可以繼續漏水，將溫度計的測量線放到水中，同時加47度左右的熱水，就可以調整水溫在恆定的狀況（如42度左右。）

水溫如果可以保持恆定，那麼就可以有大浴池的舒服感覺了。

神奇的電子高壓快鍋

在醫療的消毒上，常用高壓消毒鍋，因為如果水的沸點是100度，如果沒有加壓的話，水會汽化成水蒸氣，然後水溫則不超過100度。可是100度對很多細菌的孢子還殺不死，所以必須加熱到120度以上，這時候鍋子的壓力會很大，所以叫做壓力鍋。

以前也有「快鍋」，原理是一樣的。只是通氣孔用久了會塞住，在煮的過程中，排氣孔突然爆開來造成極度危險的狀況。在旁邊照顧瓦斯又要擔心被爆的危險，因此很多主婦都不敢使用。

而現在鍋寶這一款電子高壓快鍋，則是用微電腦控制。溫度一超過（壓力過高）則斷電，所以可以增加安全性。



買回來之後，第一個想測試的食材就是「黃豆」。在我的印象中，黃豆幾乎是久煮不爛，比「紅豆」還難煮爛。如果黃豆可以煮爛，那麼幾乎沒有煮不爛的食物了。諸位吃過綠豆沙、紅豆泥，大概沒吃過黃豆泥吧？

首先加入沒有泡水洗淨的黃豆，高壓加熱50分鐘，撈起來盛在碗裡。



一看，煮完的湯水真是清澈。豆子歸豆子，清湯歸清湯，毫不含糊。取出三顆黃豆放在衛生紙上。



可以看到豆子的完整性，種皮還完好如初，沒有分離的現象。



然後輕輕一壓，中間的黃豆馬上變成了泥狀，外面包裹著種皮。真是太神奇了！煮完就像「味噌」一般。只是還沒發酵，用水煮過而已。

下次我再想想，這樣的泥狀黃豆，應該做成什麼料理才好，或許可以考慮做「味噌」，可是要擺上一年實在太久了。

高壓鍋有這麼厲害的功效，今天真是驚訝！

金門的「紅葉」

天氣一冷，今天天氣放晴才突然發現，金門也有「紅葉」呢。只可惜沒有滿山遍野的楓葉，所以顯現不出「數大便是美」的那種豪華絢爛。



以前倒是沒有注意到，該不會這棵紅葉樹，一年到頭都是紅色的？應該是天氣驟冷樹葉翻紅才對。其間還有參雜著黃色的葉子。



金門有個楓葉園，但是紅得不夠徹底，可能是對楓葉來說，還不夠冷的緣故吧。不過，已經比台灣好多了，何不種多一點會變色的樹葉呢？

今天的一簇紅葉樹，中文說：「萬綠叢中一點紅」，日語說：「萬綠叢中紅一點」，應該是最好的寫照吧。

日本發熱的內衣

過年的那幾天在日本冷到不行，經友人的介紹，買了Uniqlo的發熱內衣來穿，結果效果還不錯。

http://store.uniqlo.com/jp/store/feature/heattech/men/

Uniqlo的發熱內衣（heattech，熱科技），標榜著可以吸汗發熱，又可以排氣不會發臭，添加牛奶蛋白，可以使衣服更貼身柔軟。而且價格一件才1500日幣（中國製造），可以說是價廉物美。

Uniqlo預計2010年來台灣開店，到時候的盛況可想而知。現在寒冷的冬天，只能先從日本帶回來。有些人在網頁上拍賣，一件要780元。對於沒有親人朋友在日本的人來說，算算也合理，總是要留一點給別人賺，而且自己跑一趟日本為了買10幾件衣服也是不划算。我帶了17件回台灣，家人就拿光了，哪有朋友的份。只好請朋友上網購買了（與我無關喔）。

http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1206452692?u=okok77777

後來又發現Mizuno也有出發熱內衣（breaththermo，呼吸熱力）。但是一件要7000元日幣（天啊！）設計比較有特別的形狀，肩膀胸膛還有車邊線條，好像是星際大戰的太空船員穿的衣服一樣，果然英挺。不過照片上的模特兒都有六塊腹肌，與寬大的胸肌，穿上內衣後依舊可見。身材不好的人，穿了可就沒有那麼好看。所以我當然不買了（又貴又不實際。）不過聽S格友說，發熱保溫效果比較好。

其實我覺得，日本人比較死腦袋，買一件Mizuno內衣，可以買5件Uniqlo 。我試過，只要穿兩件Uniqlo（外面大件、裡面小件）保暖效果超棒！而且有不會有穿毛線衣那樣地臃腫與行動限制。保暖度不會輸給Mizuno，而且隨便身材都一樣有效果。雖然Mizuno效果好，但我一定不買！而日本朋友卻認為，這樣的穿法是「滅茶滅茶」，不合禮數。不過Mizuno卻號稱「日本製」，如果真要送禮給日本人（很講究的人），還是買這款大和製品算了。

http://www.mizuno.jp/catalog/category/105520/

另外一種Gunze也有出發熱衣，叫做（hotmagic, 熱魔術）價位在2300日幣左右。

http://www.gunze.co.jp/hotmagic/index.html

我沒有試過不知道。不過應該跟Uniqlo差不多吧。價格比Uniqlo高一點（差不到1000元）。而我喜歡高領，可以省下圍巾；而Gunze好像只有圓領、V領而已。

回到金門，我馬上穿兩件Uniqlo試試看威力如何？果然溫暖，昨天星期六回到台灣，一出松山機場，簡直熱到渾身發癢。只好跑到巴士的最後一排，躲起來偷偷地脫衣服。

東京最冷，金門稍微好一點，但是海風很大，所以風寒效應加上去，不輸給東京。台灣最溫暖了，不過台灣濕度太大，如果冷起來，好像穿這種衣服比較無法「吸汗、發熱、排氣」呢。

從「初詣」正月初一到「七草粥」正月初七

台灣有不少人流行到國外跨年，有人到香港，東南亞，像我則是到日本。回來大家聊天的時候，總認為：「日本跨年還不是跟香港一樣？」

其實這有相當大的差別。日本承襲中國的傳統過年，但是把過年的時間調整到西曆的一月一日（太陽曆），近年來受到歐美的影響，開始也跨起年來。但是你在日本街頭會發現，到街上狂歡跨年的年輕人，固然不少；但一般家庭還是老老實實地在家裡過年，這種過年的方式與傳統的中國年比較相近。而香港跨年則是西洋的慶祝方式，老一輩的中國人還是在農曆春節的時候過年，元旦家裡沒有什麼過年的氣氛。所以到日本跨年（過年），可以看到東西兩種文化的融合，別有風味。

初一吃過了年菜，接下來就是往神社參拜「初詣」，祈求一年的平安吉祥。人群排列的很長，大概從入口處，可看到滿滿一堆人等待進入寺廟。要排隊前，必須到神社的「御手洗（みたらい）」通常在進入神社的左側，有一個流水的地方，可以把雙手洗乾淨，然後再用左手掌聚合掌心成杯狀盛水，右手取杯倒水至左手掌心，然後漱口。（千萬不要用盛水的杯子拿來漱口）。這個「御手洗（みたらい）」並不是上廁所的洗手間，所以日文不能唸成「お手洗い」。兩者的漢字一樣，但是發音不一樣，意義也不相同。



然後在快要到大殿前，照理說要把口罩、圍巾、外套脫下來，表示對於神明的尊重。當天天氣很冷，而我看其他人也沒有脫外套參拜，所以也就沒有請我的父母脫外套了。更何況人很擠，怕把東西給擠掉了，所以就穿著外套參拜，相信神明應該可以諒解。

參拜的方式，以合掌兩鞠躬、再拍手兩聲、再合掌一鞠躬為標準流程。之後，會丟一些「賽錢」，其中最好有個日本五圓的硬幣（因其有圓孔、祈求諸事圓滿），另外的硬幣紙鈔，則是看你的心意（お気持ち）而定。丟錢時不要丟到人，最好等離錢箱近一點才丟。被錢打到很痛，千萬不要惹惱他人，謹慎地丟出「賽錢」，才能得到神明的庇佑。

另外在過年前，許多家庭會準備「門松（かどまつ）」，用意在祈求神的光臨與庇佑，得到好運。這已經是日本文化之一，所以百貨公司也會拿出很大的「門松」，也有表示氣派、歡迎顧客光臨之意。特別是在初三以後開市「初売り」，擺出漂亮的門松，更是有「千客萬來」的意味。

這是東京Mid-town的「門松」，父母在此拍照紀念。

一般家庭還在門上掛出「しめ飾り」，也是祈求神祇庇佑之意。通常掛出來的時間，是12/28以前，也就是大掃除「煤払い」之後，打掃乾淨後，請神祇光臨庇佑。避免12/29掛出來，因為29日語唸成「二重苦」，取其諧音含意「兩層痛苦」所以避諱不用。另外12/31（大晦日、除夕）也不掛，因為只有請神來光臨一天就過年，顯然沒有誠意，所以也不在當天掛出來。



這個門上的裝飾「しめ飾り」到底要掛多久，日本各地都不一樣。一般是在1月7日吃「七草粥」的時候，把這個裝飾拿下來，送到寺廟燒掉。有人在1/11「鏡開き」也有人在1月15日才拿下來。也有些地方，要擺到1/15以後才能拿下來。而伊勢地方一整年都擺著的也有。另有人說，放太久家裡的女兒嫁不出去。不過不管怎樣，總沒有人當成是耶誕樹，年年都拿出來重複使用。

至於一月七日這個「七草粥」，指的是「春之七草」原意為春天發芽的七種草，最有生命力，可以讓吃粥的人一年來都有活力與運氣。這個「春之七草」，承襲中國的傳統；可是中國人傳統的過年是國曆二月中，本來就是春天。而日本把農曆改國曆，一月七日當成吃「春之七草粥」，結果呢必須要吃超市裡賣的冷凍「春之七草」，顯然與原中國的傳統有點誤差。（這一點倒是很多日本人都搞不清。一月是冬天，怎麼說是「春草」呢？）對歷史有研究的日本人就知道緣由何在。

為什麼很多日本人會有這樣的誤差觀念？因為日本原本與中國一樣，都使用農曆。但從明治5年11月9日突然宣佈改成西曆（聽說政府當年太窮了，發不出年終薪餉，乾脆就跳過一個過年，省下官員的年終獎金。）所以明治5年12月沒過幾天就變成了明治6年1月。而這樣一來，必定有許多跟節令有關的日子會產生誤差。（推想當年，一定有很多月曆的印刷業者，官員，民眾相當不滿！）

太陽曆的11、12、1月為冬天，而中國人農曆的正月初一是春天（太陽曆2月左右）。所以日本人過年貼出「迎春」，可想而知，這是當年的中國文化呢！



這是「迎春」的掛飾，如果說擺到1月7日（吃春之七草粥）就拿下來燒掉。諸位想想，「迎春」怎麼說得過去？好歹也要過完冬天吧？等二月春天來時才燒掉不是嗎？這個就是日本新舊曆法，猛然互換的一大後遺症。

許多現代日本人不知道「春草」的來龍去脈，我常常跟他們爭的面紅耳赤。算來，反正不管如何，日本人冬天裏吃去年的冷凍「春草」，已經成為了文化之一。而現在的食品保存科技很進步，冬天也可以吃西瓜，當然也可栽培得出「春草」，沒有啥稀奇。只要把這個文化永遠地流傳下去（這也是日本人最令人欽佩之處），那就對了。

年越しそば（過年麵）おせち料理（年菜）

過年麵（年越し蕎麦）就是除夕的晚上，家家戶戶都會端出的特製蕎麥麵料理，味道佐料各有不同。蕎麥因為是用刀切成的麵條，所以有「忘卻一年的辛勞」的意義。也有人說，因為是吃細細的麵條（細水長流），故可以祝福長輩長壽。不管如何，家家戶戶都吃，就算是街友浪人無家可歸，也有人提供這道具有意義的料理，表現出日本人互助的特色。

在日本吃麵是可以出聲音的。講究不要干擾他人的日本人，怎麼可以允許吃麵出聲音？其實重點在於感謝製作麵條煮麵，而勞苦功高的廚師。吃麵時，儘量選擇合於一口大小的麵才用筷子夾起，輕輕地吸到嘴裡，不要中途咬斷。因為每根麵條都是手切出來的，「條條皆辛苦」。所以為了表達對廚師（主婦）的尊重，不要把麵條咬的碎碎的，否則廚師看在眼裡，剩下碗裡的麵條都是碎碎的，會覺得你不尊重他。（另一層的含意就是：如果你喜歡碎碎的麵條，直說無妨，廚師乾脆幾刀切碎它，讓食客用湯匙吃麵！）所以就算我吃不下，留在碗裡或篩子上的麵條，也要是完整的長度！這樣表示不是不好吃，而是真的吃飽了。

再來就是看電視跨年，今年「紅白歌合戰」（紅白大對抗）好像有點不一樣。原來是別於往年，多了小朋友出來唱歌，像人生一樣，先小朋友唱歌，再來青年歌手，再來中年、老年歌手。

播了60年，實在是蠻有紀念意義的，希望能一直播下去。可惜51年東京鐵塔將要停用了，想起了二十多年前登塔遠眺的青春歲月，就有點傷感。換了一個更高的地標鐵塔，好是好，就是不復以往的記憶！

到了半夜12點，寺廟想起了鐘聲，大家互道恭喜。這個鐘聲有去除煩惱的意義，除夕夜108下鐘聲，象徵了人們108種各式各樣的煩惱，在鐘聲的撞擊中，破散而去，洗心滌慮。然後起身行禮互道：「新年明けまして、おめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願い致します。」不管是親子、夫婦、友人，這一年來都是受到了對方的幫忙與照顧，總要存著「感恩的心」，感謝對方的恩情。人間社會沒有了這種心，是無以為繼的。

有些寺廟是可以讓參拜的訪客自己來撞鐘，不過由於近所的寺廟沒有這樣的活動，而且就算有也大排長龍，因而作罷。

飽食滿足之後，然後抱著「湯たんぽ」（湯湯婆）看著電視在暖爐下睡著，如同古文所說「杯盤狼藉、不知東方之際白。」清晨5：30才又匆忙起床看日出。初一早晨，電視一樣播放著日出，對日本人來說，具有重大的意義。你看日本國旗就是太陽旗，（以前軍國時代還把陽光萬丈都畫出來，戰後比較收斂，還是有一個太陽丸在正中央。）看日出，就跟日本人元旦升旗意義完全相同。只是看大自然的景象，更是不同凡響而已。東京放晴，所以從陽台也可以看到日出，就如同電視中富士山的日出一般。日出的那幾分鐘簡直是HIGH到最高點，太陽露出了幾分之幾，電視裡一直用高分貝的聲音在嘶吼播報。

元旦就是吃年菜，有的家庭早餐先吃點麻糬（お餅），就像我們的年糕似的。有的人喜歡水煮加菜肴（お雑煮），有的人喜歡用烤的（焼餅やきもち），然後再包上一層海苔，香的不得了。因為遠道從台灣來過日本年，所以友人準備了這兩種麻糬，讓我都嘗一嘗。吃「雜煮」，每家都有獨特的口味，而且是代代相傳。婆婆傳給媳婦，煮不出那種口味，連丈夫（ご主人）都會皺眉頭。所以媳婦要聽婆婆的指導，成為「花嫁修業」的一環。
大碗裝的就是雜煮，雞蛋還特別刻花，下面有塊年糕。

因為我吃素，所以特別準備有一個方盒的年菜，其他人的年菜則是琳瑯滿目，種類繁多。「昭和菜食男」（不是「草食男」），竟然變成了大家聊天的話題了；也好反正是大過年嘛！


排得還蠻漂亮的，連紅蘿蔔都還刻花。其他的菜餚還有蓮藕、栗子、竹筍、牛蒡、山藥、白蘿蔔、香菇、蒟蒻等。

跨年音樂會（日本武道館）

在日本東京的武道館，有日本人氣的歌手FUMIYA舉辦的跨年音樂會。總共有兩場，一場在小年夜（12/30）一場在大年夜（12/31、大晦日）。


日本武道館，平時可以舉辦各種比賽，在這種跨年的時候，底下的球場，擺滿了椅子，大家面對舞台而坐，就可以成為一個跨年音樂會的場地。

有椅子，自然而然就不會人擠人，擠死人。從上方看下去，井井有條。當音樂開始的時候，每個人都站起來，盡情地跟著歌手唱歌，舞動的身體與雙臂。感覺台下就像啦啦隊一樣。雖然說，累了可以坐下來休息一下，但是如果坐在椅子上，只能看到前排人的屁股。所以我還是全程都站著，就當作是運動，活絡筋骨。

FUMIYA舉辦了18年的跨年音樂會，每年都有許多歌迷（信眾）前來捧場。整個場子都是年輕人，大概十幾二十幾歲的人居多。像我這樣40幾歲的歐吉桑，倒是少見。不過FUMIYA說，他本人也是「昭和男」（40幾的歐吉桑），所以明年開始就不辦過年演唱會了，也就是今年是最後一次！聽到這裡，全場又大聲嘆息，許多人大喊FUMIYA-SAN，整個場面令人感動。不過FUMIYA妙語如珠，音樂休息的時候，也讓大家拍手叫好。

父母70歲的高齡，當然不能帶來這裡受苦。所以把老人家安頓在旅館，我就跑出來逛逛。算來也是捧了最後一場，花了6800元日幣，還不便宜呢。


場外賣有各種紀念品。


後來看電視新聞才知道，跨年的時候，南日本有許多年輕人跑到街上倒數跨年。警方還出動了維持秩序的警力，頗有「鎮暴」的意味。所以電視說是：「厳戒態勢」，這一點到使我有點訝異。

原來日本除了承襲傳統的中國過年的習俗以外，又融合了歐美人過年的「放鬆氣氛」，大家擠到街上去狂歡。看來我還真的是「昭和男」呢！實在有點不習慣這樣的「人擠人」。還是躲在屋子裡看NHK的「紅白歌合戦」（今年第60集播出）比較自在。

日本人吃飽就席地而躺

日本人有個習慣，那就是吃飯與睡覺都在同一個地方，差別在於擺出的是桌子還是蒲團。反正，他們管地板叫做「床」（ゆか），所以冬天一到，搬出有暖爐被毯的桌子（こたつ）既可以吃東西，也可以睡在桌下。原因是因為日式的房子都有墊高地板的習慣，所以到別人家中，稱為「お上がり」，其義就是「上去」之意，因為和式房間一般都比玄關還要高許多出來。

古老的日本木造房屋，地板都會比泥土地高出許多，才能保暖隔絕濕氣。而台灣的古老房屋，則是講究節省空間與建材，往往在房間內腳踩的還是泥地。所以許多家具（櫃子）都必須「長腳」才能隔絕濕氣。在日本則許多櫃子都沒有所謂的腳架。

近年來因為受到公寓洋式結構的影響，地板改稱為「フロア」，外來語來自英文的 「floor」。意思就是沒有墊高的地板，但日本人總是把家裡掃得乾乾淨淨，為了節省空間與舒適，再鋪上一層矮矮的木板。兼顧到洋式地板「floor」的節省空間效應，與「和式地板」的席地而睡的舒適效應。

不過洋式房間，就用洋式沙發，席地而坐反而奇怪。為了兼顧到日本人喜歡在客廳躺平的習慣，所以這種可以躺下來的沙發在日本賣得很多。

S格友說她買類似的沙發，花了16萬左右，可以讓先生躺下來，不用躺在地上。如果買了沙發先生還躺在地上，這時就會讓太太擔心，是否突然倒下來（氣絕），要不要叫救護車呢。不過日本先生有時習慣不改，還是會躺在沙發前面的地板。

以下這組沙發，就是友人買的27萬的沙發。似乎與S格友買的16萬的沙發有點雷同，但不知道貴在哪裡。不過躺上去倒是很舒服，旁邊又可以放飲料，吃飽飯看電視睡著到天亮呢。

不過就醫師的觀點來看，吃飽飯還是散散步比較好，不要馬上躺下來睡覺，免得發胖又容易腰痛，而且還容易蛀牙呢。

橫濱港的「紅瓦倉庫」

這是橫濱港的紅瓦倉庫，可都有上百年的歷史。（橫濱港開港150年）

以前是用來作為船運貨物的倉庫。現在則改成餐廳跟賣場，在裡面用餐可以體會一下百年前的情境。

大家在倉庫前面的人工雪地上滑冰刀。

洲際飯店與大觀覽車（摩天輪）

如果說橫濱最讓我印象深刻的建築物，我一定會選洲際飯店與旁邊的大觀覽車。

這個飯店，是半圓形的風帆狀，如果從圓弧的一邊來看，就像是 豎立起來的一片蜜柑。相當高級，可以飽覽橫濱港的美麗風光。

而這個摩天輪，總共有60個車廂，剛好像是時鐘一樣，有60等分的刻度。

遠方兩個大廈的中間，剛好是富士山，可以看到一點點山頂。天氣好的話，還可以看到更多。（下圖）