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by drobs

日本と台灣の栗ご飯

記得有網友說我是「飯桶」,沒有飯不行。想想也是,我喜歡吃飯,特別是日本的越光米做的飯,而回到台灣總是很懷念日本的栗子飯。

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日本超市買的栗子

在台灣買得到日本的越光米,奇怪就是買不到日本的栗子,這就是為何我懷念日本又大又甜的栗子。

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台灣超市買的大栗子,比起日本的普通栗子,簡直只有一半的體積。

因為太喜歡吃栗子飯了,只有買台灣的栗子來解饞。可是因為每顆台灣栗子都很小,削起皮來很麻煩,等於要削很多顆,才能達到日本栗子的量。特別是小栗子,又硬又小又滑,更是增加運刀的困難。叫日本人來削台灣栗子,他們也是皺起眉頭,無疑是一種更難的挑戰。

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台灣的栗子,又硬又小。削起來特別辛苦

在日本一杯米加上9顆栗子,煮好的栗子飯就很豪華了,在台灣我總共削了17顆,才達到相同的比率。栗子削皮之前,要先泡水幾小時,讓皮稍微軟一點,才比較好削。

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另外一個問題是,台灣的栗子比較硬,相同的水主出來比較不會鬆軟。所以要加多一點的水,可是這種水量,米就會很爛了。

也好反正,我跟小朋友都喜歡吃軟一點的飯。

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煮好的栗子飯,栗子要在飯鍋旁壓碎,再和米飯混合,口味才會均勻。
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by drobs | 2008-12-01 23:36 | 生活