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再挑戰「奶油蛋黃醬湯種麵包」

上次作了土司之後,就念念不忘湯種麵包的口感。這次決定加入餡料,再作一些圓形的麵包。

麵皮的部分,就照上次的作法。蛋黃醬則是用玉米粉、蛋黃、奶油、牛奶、砂糖混合加熱。首先要先將玉米粉與蛋黃奶油混合拌勻。牛奶與砂糖加熱至冒泡,然後用篩子將剛剛拌勻的玉米粉蛋黃一起過濾加入熱牛奶之中,同時一邊攪拌。然後這個蛋黃醬擺在一旁放涼備用。

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by drobs | 2009-04-09 08:18 | 生活