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網路上製作日本醋豆(酢豆、すまめ)的作法很多很多。有的將大豆浸水、煮過再泡醋。有的將黑豆炒過,放涼再泡黑醋。有的還加蜂蜜。方法多得不勝枚舉。

我選擇了一個簡單的方法,自己試作看看。
http://plaza.rakuten.co.jp/gomatarox/diary/200804230002/

1. 乾燥黑豆洗淨晾乾。
2. 在鍋中慢火炒熟。
3. 豆子放涼。
4. 裝到玻璃瓶中,黑醋要蓋過豆子。
5. 經常看一下豆子,黑醋不足要補足。

等候3週就大功告成。

酢豆すまめ、「日本醋豆」_d0077719_22344811.jpg


「味噌、醤油、酢豆、納豆、漬物」是日本的五種最負盛名的傳統發酵物。這回我也來試試看,看來好像只有「酢豆、漬物」比較容易DIY。
by drobs | 2009-02-10 21:20 | 生活

「幸せという花」

友人從日本特地送來一盒歲末禮物,盒子的外側印刷著星野富弘(詩人)的一段日文詩。

「幸せという花があるとすれば、
   その花のつぼみのようなものだろうか、
 辛いという字がある、
   もう少しで幸せになれそうな字である。」


真是很令人感動的一段詩句呢。

「若說幸福是一朵花,那麼這個「辛」字就代表著花蕾。
再忍耐些,「辛」就會綻放出「幸」的花朵!」

這真是個富饒意境的聯想。剛好漢字中「幸」的下半部,就是「辛」。作者勉勵人「辛苦」就如同含苞待放,必須忍耐等候,當開出花朵來,就變成了美麗的「幸福」。

當然了,更希望的是開花時間長一點,含苞的時間短一點。那就再美好不過了!
by drobs | 2009-02-07 23:33 | 生活